طرز تهیه حلوا مجلسی برای مراسم ختم و ترحیم
مراسم خاکسپاری یکی از رویدادهای مهم و معنوی در فرهنگ و آداب و رسوم بسیاری از جوامع است. در این مراسم خانواده و دوستان برای ادای احترام و یاد فرد متوفی گرد هم می آیند. یکی از نکات مهم این مراسم تهیه و ارائه غذاهای متنوع و لذیذ به مهمانان است که در کنار سخنرانی و دعا، حس رضایت و طراوت را به آنها القا می کند.
حلوا یکی از غذاهایی است که به طور خاص در مراسم ختم از آن استفاده می شود. این شیرینی محبوب به عنوان نمادی از عشق و محبت به عنوان یادگاری از آن مرحوم سرو می شود و نشان دهنده احترام و قدردانی از آن هاست. دانستن طرز تهیه حلوا برای مراسم پایانی یکی از نکاتی است که بخشی از پذیرایی از مهمانان را به خوبی انجام می دهد. این شیرینی علاوه بر طعم لذیذی که دارد می تواند قسمت زیادی از انرژی مهمانان حاضر در مراسم را تامین کند.
تفاوت مراسم حلوا با سایر حلواها
به طور کلی می توان مبنای کلی را گفت حلوای مجلسی در مورد خاترم و سایر حلواها هم همینطور است، اما تفاوت حلوای خاتم با سایر حلواها را می توان در چند مورد خلاصه کرد:
- مواد اولیه: معمولا در حلوا از آرد مرغوب و زعفران مرغوب استفاده می شود. این مواد باعث طعم بهتر و زیباتر شدن حلوا می شوند.
- رنگ: حلوای خاترم معمولاً رنگ طلایی یا زعفرانی دارد. این رنگ نماد روشنایی و امید است.
- شکل ظاهری: حلوا را معمولا در قالب های مخصوص ریخته و با مواد تزیینی مانند پودر پسته، پودر بادام، شکلات و … تزیین می کنند و همین امر باعث می شود که حلوا زیباتر و جشن بشود.
کدام حلوا برای جنازه یا عزا بهتر است؟
انتخاب نوع حلوا برای مراسم ختم یا عزا بستگی به سلیقه افراد دارد. برخی ترجیح می دهند حلوای ساده و سنتی تهیه کنند و برخی دیگر ترجیح می دهند حلوا را با مواد دیگری مانند خرما، گردو، پسته و … تهیه کنند که در اینجا به معرفی چند نوع حلوای مناسب برای مجالس ختم یا عزا می پردازیم:
- حلوای ساده: این حلوا از آرد، روغن و شکر تهیه می شود و طعمی ساده و مطبوع دارد.
- حلوای خرما: این حلوا از آرد، روغن، شکر، خرما و زعفران تهیه می شود و طعم بسیار لذیذی دارد.
- حلوای پسته: این حلوا از آرد، روغن، شکر، پسته و زعفران تهیه می شود و ظاهری زیبا و رسمی دارد.
- حلوای گردو: این حلوا از آرد، روغن، شکر، گردو و زعفران تهیه می شود و طعمی قوی و انرژی زا دارد.
طرز تهیه حلوای مراسم ختم در انواع مختلف
مهم ترین نکته در طرز تهیه حلوا برای مراسم پایانی انتخاب نوع حلوای است که باید تهیه کنیم همانطور که قبلا گفته شد مواد اولیه مورد استفاده در تهیه انواع حلوا تقریبا یکسان است و تفاوت اصلی در افزودنی هایی است که در نوع حلوا تغییراتی ایجاد می کند. حلوا مشخص می کند.
در ادامه مراحل تهیه هر یک از حلواها را شرح می دهیم:
عناصر
- آرد گندم: ۵ پیمانه
- روغن مایع: ۲ پیمانه
- شکر: ۳ پیمانه
- گلاب: ۱ فنجان
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- هل: ۱ قاشق چایخوری
- طرز تهیه
طرز تهیه
- ابتدا آرد را ۳ بار الک کنید تا کاملا یکدست شود.
- یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را داخل آن بریزید.
- آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن طلایی شود.
- روغن مایع را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- شکر را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- گلاب و زعفران غلیظ دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
- حرارت را خاموش کرده و حلوا را در ظرف بریزید.
- حلوا را می توانید با پودر پسته، پودر بادام یا هر ماده دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
تمامی مراحل ذکر شده شامل مدل خرما، پسته و گردو می باشد. با این تفاوت که برای تهیه این ۳ مدل حلوا باید مراحل زیر را قبل از ریختن گلاب و زعفران داخل حلوا اضافه کنید:
- حلوای خرما: هسته خرماها را گرفته و له کنید سپس خرماهای له شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
- حلوای پسته: پودر پسته را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
- حلوای گردو: گردوی خرد شده یا پودر گردو را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
نکات مهم
- برای تهیه حلوای خاتم می توانید از آرد سفید یا آرد سبوس دار استفاده کنید.
- اگر از آرد کامل استفاده می کنید، باید میزان شکر را افزایش دهید.
- برای اینکه حلوای شما خوش رنگ شود آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
- برای زیباتر شدن حلوا می توانید آن را به اشکال مختلف مانند دایره ای و قلبی سرو کنید.
- برای تزیین ظرف حلوا از روبان و گل های مشکی استفاده کنید.
حلوای مجلسی; دسر سنتی و اصیل ایرانی
حلوای مجلسی را می توان نمونه ای عالی از سایر حلواها دانست که دلیل این امر مواد اولیه مرغوب، ظاهر زیبا و طعم عالی آن است. در واقع همانطور که از نام این نوع حلوا مشخص است بیشتر در مجالس و مراسم خاص مانند مراسم مذهبی و عزاداری استفاده می شود. در این مراسم به دلیل احترام خاصی که برای مهمانان قائل هستند معمولا از حلوای مجلسی استفاده می کنند.
این حلوا را می توان به روش های مختلفی سرو کرد، برخی این حلوا را به صورت رولتی و طرح گل سرو می کنند که زیبایی آن را چندین برابر می کند.
از گذشته تا به امروز بر ما ایرانیان مرسوم بوده که برای شادی روح آن مرحوم و تسلی خاطر بازماندگان مراسم ترحیم برگزار می کنیم. در این مراسم عزاداران سعی می کنند همه شرایط را برای برگزاری یک مراسم آبرومندانه فراهم کنند. دانستن طرز تهیه حلوای مراسم ختم یکی از مواردی است که می تواند به پذیرایی بهتر از مهمانان کمک کند. در واقع فراهم آوردن شرایط پذیرایی مانند غذای سرو شده را می توان نشانه تشکر از مهمانان برای شرکت در مراسم خاکسپاری دانست.
منبع : وبسایت کوئیک فیت
