آیس لاته چیست؟ طرز تهیه آیس لاته کافی‌شاپی در خانه

در روزهای گرم سال هیچ چیز مثل یک نوشیدنی خنک و شیرین نمی تواند به بدن انرژی و طراوت بدهد. «آیس لاته» یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه ای است که در کافه های دنیا طرفداران زیادی دارد. این نوشیدنی ترکیبی ساده اما جذاب از اسپرسو، شیر سرد و یخ است که هم بافت خامه ای دارد و هم طعمی متعادل بین تلخی قهوه و شیرینی شیر. اما آیس لاته چیست و چگونه می توان آن را مانند کافی شاپ ها در منزل تهیه کرد؟

درک آن لاته یخی چیست؟ این به شما کمک می کند تا تفاوت آن را با سایر نوشیدنی های قهوه سرد مانند موکای آیس یا آیس آمریکایینو بهتر درک کنید و در این مقاله از مدرسه باریستا آشپز Asses با هم این موضوع را درک می کنیم.

لاته یخی چیست؟

به بیان ساده لاته یخی چیست؟باید بگویم Iced Latte (آیس لاته) یک نسخه خنک و تابستانی از لاته کلاسیک است که با اسپرسو، شیر سرد و یخ درست می شود. در یک لاته معمولی، اسپرسو با شیر داغ و مقدار کمی کف شیر ترکیب می شود. اما در لاته سرد از شیر به صورت سرد استفاده می شود و همراه با یخ نوشیدنی خنک و مقوی درست می کند. تفاوت اصلی آیسد لاته با نوشیدنی های مشابه مانند آیسد موکا یا آیسد آمریکانو، شیر فراوان و بافت خامه ای آن است. به همین دلیل، لاته سرد یک انتخاب ایده آل برای کسانی است که طعم ملایم و تلخ قهوه را ترجیح می دهند.

طرز تهیه لاته سرد کافی شاپ در خانه

درست کردن لاته سرد در خانه بسیار ساده است و تنها به چند ماده نیاز دارد.

مواد لازم

• یک شات اسپرسو (۳۰ میلی لیتر)
  
• شیر سرد (۱۵۰-۲۰۰ میلی لیتر)
  
• یخ به اندازه کافی
  
• شیرین کننده یا شربت طعم دار (اختیاری: وانیل، کارامل، فندق و غیره)

روش تهیه

ابتدا یک شات اسپرسو آماده کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید از موکاپوت یا قهوه فوری با قدرت بالا استفاده کنید. سپس چند تکه یخ را در یک لیوان بلند بریزید و اسپرسو داغ را روی یخ اضافه کنید تا سریع خنک شود. سپس روی آن شیر سرد بریزید و در صورت تمایل کمی شربت طعم دار یا شیرین کننده اضافه کنید. اکنون نوشیدنی شما آماده است. ساده، خوشمزه و دقیقا شبیه آنچه در کافی شاپ ها سرو می شود.

وقتی میدونی لاته یخی چیست؟ و اینکه از چه اجزایی تشکیل شده است می توانید با تغییر نوع شیر یا شربت طعم آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

نکات کاربردی برای تهیه لاته سرد

باریستاهای حرفه ای می گویند کی می داند لاته یخی چیست؟می داند که دمای شیر سرد و زمان اضافه کردن اسپرسو چقدر مهم است.

یکی از مهم ترین نکات در تهیه لاته سرد، استفاده از قهوه با کیفیت و شیر تازه است. هرچه کیفیت اسپرسو بهتر باشد طعم نهایی نوشیدنی متعادل تر خواهد بود. اگر دوست دارید نوشیدنی شما لایه لایه باشد، ابتدا شیر را در لیوان بریزید، سپس به آرامی اسپرسو را روی آن اضافه کنید تا جلوه بصری زیبایی ایجاد کنید. همچنین می توانید از شیر پرچرب یا شیر جو دوسر برای ایجاد بافت خامه ای تر استفاده کنید.

تفاوت بین لاته سرد و نوشیدنی های مشابه

بسیاری از مردم لاته یخی را با موکای سرد یا آمریکایینوی سرد اشتباه می گیرند. تفاوت اصلی Iced Latte و Iced Americano وجود شیر است. آیس آمریکانو فقط حاوی اسپرسو و آب سرد همراه با یخ است و طعم تلخ تری دارد. از طرفی موکای سرد همان لاته یخی است که شکلات یا سس کاکائو به آن اضافه می شود و طعم شیرین و دسر بیشتری دارد. ضمن پاسخ به این سوال لاته یخی چیست؟ به سادگی به میزان شیر و نوع ترکیب آن با اسپرسو خلاصه می شود.

منشاء دقیق جزیره

وقتی در دهه ۱۹۸۰ در آمریکا ساخته شد، تعداد کمی پاسخ این سوال را می دانستند لاته یخی چیست؟روزی به نماد جهانی قهوه سرد تبدیل خواهد شد.

• زمان: دهه ۱۹۸۰
  
• مکان: ایالات متحده آمریکا (سیاتل و سانفرانسیسکو)
  
• دلیل ایجاد آن: مشتریان در کافه ها می خواستند همان طعم لاته کلاسیک (اسپرسو + شیر) را امتحان کنند اما سرد و تابستان.
  برای حفظ طعم واقعی اسپرسو، باریستاها آن را روی یخ ریختند و با شیر سرد مخلوط کردند و این تولد “Iced Latte” بود.

مسیر گسترش لاته یخی

در دهه ۱۹۹۰استارباکس با افتتاح شعبه در آمریکا، سپس ژاپن و اروپا، Islatte را جهانی کرد. این نوشیدنی نماد قهوه تابستانی در فرهنگ مدرن کافه‌ها شد و با گذشت زمان نسخه‌های مختلفی از آن ساخته شد: ایسلات کارامل، ایسلات وانیلی، یخ ماچا لاته و یخ چای لاته.

نکته جالب:

در ایتالیا مردم برای مدت طولانی فقط لاته داغ می نوشیدند. اما آمریکایی ها با الهام از فرهنگ یونانی قهوه سرد (فرپ) و با خلاقیت خود نسخه سرد آن را ساختند. به همین دلیل، جزیره می تواند ترکیبی از فرهنگ باشد قهوه ایتالیایی + طعم آمریکایی می دانست

خلاصه

آیسد لاته یک نوشیدنی خنک، ساده و خوشمزه است که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه می شود. این نوشیدنی یک انتخاب عالی برای کسانی است که طعم متعادل تری قهوه را دوست دارند و می خواهند تجربه ای شبیه به کافی شاپ در خانه داشته باشند. فقط با چند ماده اولیه می توانید یک لاته سرد درست کنید که بهترین همراه شما در گرمای تابستان خواهد بود. حالا شما می دانید لاته یخی چیست؟; یک نوشیدنی ساده، خنک و متعادل برای روزهای گرم سال.

منبع: لاته یخی چیست؟