مشکلات و مضرات کافئین قهوه و راه حل های خنثی کردن تاثیرات آن

برای بسیاری از ما، قهوه شروع روز، بوی مطبوع آن، حس بیداری و تمرکز و آرامش لحظه ای است که با هر جرعه جرعه همراه است. اما اگر مصرف قهوه از حد تعادل فراتر رود، همان عنصری که باعث تمرکز و نشاط می شود، می تواند منبعی برای اضطراب، بی خوابی و تغییرات خلقی شود.
در این مقاله به بررسی مدرسه باریستای Asses Chef می پردازیم مضرات کافئین در قهوه چیست، چرا بدن به آن واکنش منفی نشان می دهد و چگونه با روش های علمی و ساده اثرات ناخواسته آن را خنثی کنیم تا لذت نوشیدن قهوه سالم و لذت بخش باقی بماند.

وقتی انرژی بیش از حد به اضطراب تبدیل می شود

کافئین یک ماده طبیعی است که سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. این ویژگی دلیلی است که باعث افزایش تمرکز و هوشیاری می شود اما در دوز بالا به جای تمرکز باعث سردرگمی می شود. استرس و اضطراب ایجاد کنید. وقتی کافئین وارد بدن می شود، ترشح می شود آدرنالین افزایش می یابد؛ یعنی همان هورمون «پاسخ به خطر».

اگر بدن چندین بار در طول روز این حالت را تجربه کند (مثلاً با مصرف چند فنجان قهوه)، دچار خستگی عصبی، تپش قلب و حتی بی قراری می شود. در واقع، اثر بیداری قهوه زمانی مفید است که در حد اعتدال مصرف شود. وقتی از آن عبور می کنیم، ذهن به جای تمرکز به حالت اضطراب می رود

علائم و مشکلات ناشی از مصرف زیاد کافئین

برای درک بهتر مضرات کافئین قهوه، باید بدانیم این ماده در بدن چگونه عمل می کند. پس از مصرف، کافئین در حدود ۱۵ تا ۴۵ دقیقه وارد جریان خون می شود و تا ۶ ساعت در بدن فعال می ماند. در برخی افراد، حتی این اثر ممکن است تا ۱۰ ساعت ادامه داشته باشد.

علائم مصرف بیش از حد کافئین:

• بی خوابی و اختلال خواب: حتی اگر عصر قهوه بنوشید، سطح کافئین ممکن است تا نیمه شب در خون باقی بماند.
  
• اضطراب و تپش قلب: تحریک بیش از حد سیستم عصبی باعث افزایش ضربان قلب و احساس بی قراری می شود.
  
• کم آبی بدن: کافئین اثر مدر دارد و باعث دفع سریعتر آب می شود.
  
• از دست دادن منیزیم و پتاسیم: مصرف زیاد قهوه می تواند تعادل الکترولیت ها را مختل کند.
  
• وابستگی روانی: بسیاری از افراد بدون قهوه احساس خستگی، سردرد یا عدم تمرکز می کنند، این نشانه وابستگی است نه نیاز واقعی بدن.
  

راه حل هایی برای مقابله با اثرات کافئین

برای هر مشکلی یک راه حل علمی و ساده وجود دارد. اگر احساس می کنید که مصرف قهوه روی بدن یا خواب شما تأثیر منفی می گذارد، این راه حل ها می توانند اثرات آن را خنثی کنند:

مصرف آب زیاد

هر فنجان قهوه را با یک لیوان آب همراه کنید. آب غلظت کافئین را در خون رقیق می کند و آن را سریعتر از کلیه ها خارج می کند.

افزایش منیزیم و پتاسیم

غذاهایی مانند موز، آووکادو، اسفناج و آجیل به جبران از دست دادن مواد معدنی ناشی از کافئین کمک می کنند.

انتخاب زمان مناسب برای نوشیدن

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه بین ساعت ۹ تا ۱۱ صبح است. زمانی که هورمون کورتیزول در تعادل باشد. نوشیدن قهوه بعد از ساعت ۴ بعد از ظهر می تواند خواب را مختل کند.

کاهش تدریجی مصرف

اگر به چندین فنجان قهوه در روز عادت دارید، ناگهان آن را قطع نکنید. به تدریج یکی از فنجان ها را با قهوه بدون کافئین (بدون کافئین) جایگزین کنید تا بدن دچار شوک نشود.

استفاده از روش های دم آوری ملایم تر

روش هایی مانند کلد دم یا قهوه بریزید در مقایسه با اسپرسو، کافئین را کندتر آزاد می کنند و برای افرادی که حساسیت بیشتری دارند گزینه بهتری هستند.

تصور غلط، قهوه بدون کافئین کاملا بی ضرر است!

بسیاری از مردم فکر می کنند که قهوه بدون کافئین کاملاً بدون کافئین است. در حالی که هر فنجان قهوه بدون کافئین هنوز تقریباً ۲ تا ۵ میلی گرم کافئین دارد
این مقدار کم ممکن است در افراد بسیار حساس یا کسانی که از برخی داروها استفاده می کنند واکنش نشان دهد. بنابراین حتی در انتخاب قهوه بدون کافئین نیز باید تعادل رعایت شود.

نکات فنی و عملی برای کنترل کافئین

عامل	تاثیر بر میزان کافئین	راه حل پیشنهادی
نوع بذر (روبوستا در مقابل عربیکا)	روبوستا دو برابر کافئین عربیکا دارد	اگر از بی خوابی یا اضطراب رنج می برید از عربیکا استفاده کنید
زمان مناسب است	هر چه تیره تر باشد، کافئین کمتری دارد	انتخاب یک کباب تیره برای کاهش تحریک عصبی
روش دم کردن	اسپرسو و موکا قابلمه بیشتر، دم کرده سرد و فرنچ پرس ملایم تر	تغییر روش دم کردن در ساعات عصر
دمای آب	آب گرم تر، استخراج بیشتر	کنترل دما در ۹۰-۹۲ درجه برای کاهش شدت
حجم فنجان	هر چه بزرگتر باشد، کافئین بیشتری دارد	سرو قهوه در فنجان های کوچکتر

نکته کاربردی روزانه:
اگر بعد از نوشیدن قهوه رنج می بریداضطراب یاضربان قلب شدید، بلافاصله یکیلیوان آب و برخی غذای شور مانند زیتون یا بادام برای بازیابی سریعتر تعادل الکترولیت بدن مصرف کنید.

خلاصه

مضرات کافئین قهوه زمانی ظاهر می شود که تعادل طبیعی بدن نادیده گرفته شود. کافئین، در دوز مناسب، همراه و دوست مغز است. اما در دوزهای بالا، دشمن به تمرکز و آرامش تبدیل می شود. دانستن ویژگی های بدن، زمان مناسب مصرف، نوع دانه ها و روش دم کردن، کلید لذت بردن از قهوه به صورت سالم است. همه چیز به “آگاهی” خلاصه می شود، نه حذف کامل، بلکه یادگیری تعادل.

منبع: مضرات کافئین در قهوه